Des del mes de juliol de 2008 la població costanera de Colònia de Sant Jordi, al municipi de Ses Salines, acull el Centre d'Interpretació del Parc Nacional maritimoterrestre de Cabrera.

Està situat en un nou edifici en forma de talaiot circular, mostra els principals aspectes relacionats amb el medi natural de l'arxipèlag. Vídeos i pantallas interactives permeten als visitants conèixer la seva geologia, flora i fauna i diferents aquaris tracten de simular una immersió en les seves aigües mostrant la gran diversitat d'espècies del seu medi marí.

L'entrada és gratuïta i l'horari de visita és de 10:00 a 14:30 hi de 15:30 a 18:00 h. El visitant pot triar entre fer una visita guiada per torns o realitzar una visita autoguiada.

A mesura que anava avançant la visita la profundidat de les aigües anava baixant i es poden trobar altres espècies com les llagostes.

Al llarg de tota la visita vàrem poder observar molts de tipus de peixos com per exemple les mantes, les vaques, els tords, els lluços, els pops, les llises, les daurades, etc.

Aquí es poden veure les morenes que es troben a més profunditat que les llagostes.

Les aigües termals del balneari estan catalogades com a aigües mineromedicinals, és a dir aigües naturals subterrànies, de difícil reproducció de manera artificial, que a causa de les seves peculiars característiques físico-químiques i les sals que contenen poden ser utilitzades amb fins terapèutics, i declarades d'utilitat pública . El aplicar les aigües mineromedicinals en els nostres tractaments i programes, el disposar d'un servei mèdic i el tenir la infraestructures necessària per dur a terme els tractaments que es prescriuen, fa que Sant Joan de la Font Santa compleixi els requisits imprescindibles perquè pugui ser reconegut com l'únic balneari o Establiment

Termal de totes les illes Balears.

Quan varem arribar als banys ens va rebre molt amablament un home major que pereixia tenir molts coneixaments sobre aquest tipus d’aigua. Ens va contar que a l’antiguitat, els romans, ja feien servir aquetes augües per curar-se. En aquells banys hi havia diferents tipus de sales i cada una servia per a una cosa específica.

Aquell home ens va contar un fet que li va passar a una dona. Aqueta dona tenia càncer a la cama i li havien d’amputar. En aqusta dona li varen recomenar anar als banys de la font santa i despres d’un mes i mig d’estar en tractament amb aquestes aigües li varen dir que no importava amputar-li la cama.